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Glutenfreie Backmischungen werden immer beliebter, weil sich immer mehr Menschen für die glutenfreie Ernährung interessieren. Nicht alle Menschen leiden an der Glutenunverträglichkeit, doch denn wird immer mehr auf die Ernährung geachtet. Mit vielen verschiedenen Produkten kann jeder einfacher glutenfrei durch den Alltag kommen. Das glutenhaltige Getreide steht in dem Verdacht, dass es einige Symptome und Krankheiten auslöst.

Mit dazu gehören Diabetes, Muskelschmerzen, Müdigkeit, Antriebslosigkeit, Verstopfung und Übergewicht. Glutenfreie Backmischungen und ähnliche Produkte können dabei behilflich sein, sich anders zu ernähren.

Was ist für glutenfreie Backmischungen zu beachten?

Bei Gluten handelt es sich um gewisse Eiweiße, welche in gewissen Getreidesorgen vorkommen. Mit dazu gehören Grünkern, Roggen, Urkorn, Gerste und Weizen. Besonders für Backwaren sind die Klebereiweiße von wichtiger Bedeutung, denn sie sorgen hierbei für die Knetbarkeit, die Form und die Elastizität von dem Teig. Es gibt allerdings glutenfreie Backmischungen, wodurch das Backen ebenfalls ohne Probleme funktioniert. Gluten sind allerdings auch in weiteren Lebensmitteln enthalten und so Bier, Nudeln, Pizza und Brot. Ein Bestandteil von Gluten ist Gliadin, wodurch die Verdauung beeinträchtigt wird und es können Entzündungsreaktionen ausgelöst werden. Liegt eine Glutenunverträglichkeit vor, dann entzündet sich die Darmschleimhaut und es gibt Immunreaktionen wie Appetitlosigkeit, Durchfall, Erbrechen und Gewichtsverlust.

Wichtige Informationen für glutenfreie Backmischungen

Glutenfreie Backmischungen sind immer beliebter und werden öfter gekauft. Die Lebensmittel gelten dann als glutenfrei, wenn es nur sehr geringe oder keine Spuren von Gluten gibt. Für Menschen mit der Glutenunverträglichkeit sind die Lebensmittel sehr geeignet. Die Kennzeichnungspflicht ist seit dem Jahr 2005 für die häufigsten von den potenziell allergieauslösenden Zutaten bei den verpackten Lebensmitteln gegeben. Die Gluten gehören auch mit dazu und sogar kleinste Mengen müssen deklariert werden. Sind die Lebensmittel ganz glutenfrei, werden sie auch mit dem Vermekrglutenfrei gekennzeichnet. Wird auf Gluten verzichtet, dann gibt es glutenfreie Backmischungen. Verzichtet wird dabei auf das glutenhaltige Getreide wie Dinkel oder Weizen.

Es wird dafür auf Hirse, Quiona, Amaranth oder Mais zurückgegriffen. Eine Alternative kann auch Buchweizen sein, was nicht mit dem gluten haltigen Weizen in Verbindung steht. Alternative Mehle wie Reismehl, Buchweizenmehl oder Amaranthmehl sind für Brot, Kekse oder Kuchen geeignet. Darüber hinaus gibt es auch bereits ganz fertige glutenfreie Backmischungen zu kaufen. Die Produkte sollen dann für den Genuss ohne Kompromisse geeignet sein. Die Herstellung erfolgt mit den ausgewählten Mehlsorten und es gibt echte Leckerbissen für alle, welche sich ohne Gluten ernähren müssen oder möchten. Es gibt nicht nur glutenfreie Backmischungen, sondern auch schon glutenfreies Knusperbrot, glutenfreie Spaghetti oder glutenfreie Brötchen zum Aufbacken.